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ながいもの料理というと「トロロ」「繊切り（せんぎり）」
が一般的な食べ方ですが、日本一のながいも産地としては、
いろんな食べ方、いろんな味わいがあって名実ともに日本一
の産地と言えるので、トロロ・繊切りだけでは寂しいものが
あります。
そこで、平成１３年３月１０日に北の街社から発行された
「ながいも料理 細貝葉子著」と、十和田富士屋ホテル和食
料理長のメニューから、そのメニューの一部をご紹介致しま
す。
| ◆ながいも料理メニュー「春日傘」レシピ |
| １） |
ご飯100gを、お皿にこんもりと盛っておきます。 |
| ２） |
ボールに卵2個を割り、大まかに溶きます。 |
| ３） |
フライパンにバター20gを熱し、卵を流し入れま
したら、さっと手早くまぜてから形を整えて半熟
に仕上げ、ご飯の上にのせます。 |
| ４） |
塩漬けの桜の花をもどして、飾っていただけたら
うれしいです。 |
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