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ながいもの料理というと「トロロ」「繊切り（せんぎり）」
が一般的な食べ方ですが、日本一のながいも産地としては、
いろんな食べ方、いろんな味わいがあって名実ともに日本一
の産地と言えるので、トロロ・繊切りだけでは寂しいものが
あります。
そこで、平成１３年３月１０日に北の街社から発行された
「ながいも料理 細貝葉子著」と、十和田富士屋ホテル和食
料理長のメニューから、そのメニューの一部をご紹介致しま
す。
| ◆ながいも料理メニュー「樵（きこり）のいす」レシピ |
| １） |
ながいもは2〜3cmの厚さの輪切りを4個〜5個
用意します。皮をむいて竹串がすっと通るくらい
に茹でます。湯を切りアルミ箔にとり、マヨネーズ
大さじ2・お好み焼きソース大さじ2をよく合わせて
ながいも1個に大さじ1の合わせソースをのせて
オーブンで焼きます。 |
| ２） |
ふつふつとソースがおどり、すこし焦げがついたら
できあがりです。たくさん作る時は、ソース・
マヨネーズ同量で合わせます。 |
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